Bachelor
Culinary Management

Das duale Studium bereitet Dich sehr umfassend auf Tätigkeiten in der Gastronomie vor. Doch die Gastronomie ist ein weites Feld: Es gibt sie in Restaurants, Hotels, Firmengebäuden, Schwimmbädern, auf Schiffen, in Zügen und sogar im Flugzeug. Dementsprechend kommst Du mit diversen Branchen in Berührung. Auch Deine Positionen können sehr unterschiedlich sein – Du kannst direkt in Küche und Service arbeiten oder aber mehr im konzeptionellen Bereich. In der Gastronomie hast Du nach dem dualen Studium außerdem vergleichsweise schnelle Aufstiegschancen – wenn Du sehr gute Leistungen erbringst. Mehr erfährst Du unter Karriere & Praxis.

Für das duale Studium Culinary Management an der IU sind Fremdsprachenkenntnisse keine Voraussetzung. Wie wichtig Fremdsprachenkenntnisse für Tätigkeiten in der Gastronomie nach dem dualen Studium sein werden, hängt nur davon ab, für welche Positionen Du Dich interessierst. In international tätigen Unternehmen können Fremdsprachen natürlich einen sehr hohen Stellenwert haben. Sie sind aber keine Voraussetzung dafür, dass Du nach oder im Studium eine Stelle findest.

Besondere Kochkünste sind für das duale Studium Culinary Management nicht notwendig, denn es bereitet Dich nicht auf die Tätigkeit als Koch vor, sondern auf Management-Tätigkeiten. Eine Begeisterung für Kulinarik und Essen solltest Du natürlich mitbringen. Es schadet auch nicht, wenn Du mehr Erfahrung in der Küche hast als nur die Zubereitung von Nudeln mit Ketchup. Aber Deine Kochkenntnisse entscheiden nicht über Deinen Studienerfolg.

Beim Praxispartner lernst Du den Beruf von der Pike auf kennen, das bedeutet, dass Du auch in Küche und Service tätig bist. Andererseits erhältst Du auch Einblicke in die Warenwirtschaft, die Organisation und das Management. Kurz: alle Facetten der Gastronomie sind im dualen Studium wichtig. Mit gewonnener Praxis- und Studienerfahrung und hohem Engagement kannst Du im Praxisbetrieb nach und nach mehr Verantwortung übernehmen.

Es gibt kein spezielles Vorwissen, das Du zwingend benötigst. Wie in jedem dualen Studium ist es aber umso besser, je mehr Vorwissen Du zur Gastronomie mitbringst. Begeisterung für Kulinarik, Auseinandersetzung mit Ernährung und Kochen und konkrete Praxiserfahrung, beispielsweise durch einen Aushilfsjob in der Gastronomie, helfen Dir nicht nur enorm im dualen Studium, sondern sind auch ein Vorteil bei der Praxispartnersuche. Noch wichtiger als Deine Schulnoten sind jedoch Deine Soft Skills – dazu gehören zeitliche Flexibilität, hohe Kundenorientierung, Extrovertiertheit und eine Hands-on-Mentalität.

Da Du mit dem dualen Studium auf Management-Tätigkeiten in der Gastronomie vorbereitet wirst, ist der Anteil an betriebswirtschaftlichen Modulen recht hoch, diese sind jedoch teilweise direkt auf die Gastronomie zugeschnitten. Im dualen Studium Culinary Management der IU ist Wirtschaftsmathematik ist kein Bestandteil. Einen genauen Überblick über alle Module erhältst Du unter Inhalte.