Bachelor
Culinary Management

Genießer, Manager, kreativer Kopf: Im dualen Studium in der Gastronomie vereinst Du diese Dinge.

Shot of a young man using a digital tablet while working in a coffee shop
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Duales Studium
Kein Numerus Clausus Wir lernen Dich lieber persönlich kennen.
10.000+ Praxispartner Gemeinsam mit uns findest Du das passende Unternehmen.
Privates Studium für 0 € Dein Praxispartner zahlt Deine Studiengebühren.

Dual studieren

Dualer Bachelor Culinary Management

Im dualen Studium Culinary Management lernst Du, was Du brauchst, um im Hotellerie- und Gastronomiewesen oder der Lebensmittelindustrie Karriere zu machen. Über das Kochhandwerk hinaus beschäftigst Du Dich mit Fragen wie ‚Was gehört zu einem guten Gastronomiekonzept?‘ oder ‚Welche Rolle spielen betriebswirtschaftliche Fragen dabei?‘. Die Inhalte Deines Studiums reichen von betriebswirtschaftlichen Grundlagen über Küchentechnologie und Qualitätsmanagement sowie Hygiene und Ernährungslehre bis hin zu Marketing und Personalführung. Während Deines dualen Studiums in der Gastronomie sammelst Du außerdem bereits wichtige Berufserfahrung. 

 
Was Dich außerdem erwartet? 

  • Du lernst in kleinen Gruppen – so kannst Du aktiv mitarbeiten und jederzeit Fragen stellen. 
  • Du wendest das Erlernte direkt an: bei Praxisprojekten, Exkursionen und der Arbeit bei Deinem Praxispartner. 
  • Dein Studienberater betreut Dich persönlich während Deines gesamten Studiums.


Was solltest du mitbringen?

Belastbarkeit

Organisationsfähigkeit

Wirtschaftliches Denken

Kommunikationsstärke

Teamfähigkeit

Qualitätsbewusstsein

Fakten-Check: Dein duales Studium Culinary Management

  • Studienorte
    Berlin, Dortmund, Düsseldorf, Frankfurt, Fulda (virtuell), Hamburg, Köln, Lübeck, München, Saarbrücken (virtuell), Schwerin (virtuell), Stuttgart, Trier (virtuell), Virtueller Campus (virtuell)

    Studienstart auch zum April möglich: Düsseldorf, Virtueller Campus, Saarbrücken, Trier, Schwerin, Fulda

  • Studienbeginn und -Dauer
    Beginn:
    1. April | Bewerbungsfrist: 28./29. Februar (nicht an allen Studienorten)
    1. Oktober | Bewerbungsfrist: 31. August
    Dauer: 7 Semester
  • Vertiefungen
    • Gastronomiemanagement
    • Systemgastronomie
  • Abschluss, Akkreditierung und Anerkennung
    • Bachelor of Arts
    • Systemakkreditiert.
      Die IU ist staatlich anerkannt und von der FIBAA systemakkreditiert. Alle Studiengänge werden einzeln akkreditiert und tragen damit das Siegel des Akkreditierungsrates.

      Vorbehaltlich der staatlichen Anerkennung: Lübeck, Stuttgart

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Inhalte

Das erwartet Dich im dualen Studium Culinary Management

Küchentechnologie, Qualitätsmanagement, Hygiene, Personalplanung, Ernährungslehre… Die Aufgaben im Culinary Management sind vielseitig. Wir bereiten Dich darauf vor: 

  • Du bekommst allgemeines Wissen sowie vertiefte Einblicke über die Hotel- und Gastronomiebranche. 
  • Du erlernst Methodenkompetenzen, die Dich zu selbstständigen organisatorischen, planerischen und leitenden Entscheidungen befähigen. 
  • Eine Kombination aus Küchenpraxis und wissenschaftlichen Methoden der Betriebswirtschaft und Rechtswissenschaften bereitet Dich darauf vor, Organisations- und Leitungskompetenzen mit fachspezifischen Kenntnissen zu verknüpfen.

Deine Vertiefung - Dein Ding

Gastronomiemanagement oder Systemgastronomie: Im 5. Semester wählst Du eine von zwei Vertiefungsmöglichkeiten – und kannst Dich so noch gezielter auf Deinen Traumjob vorbereiten.

Kosten

Studiengebühren? Kannst du Dir sparen!

Dein Praxispartner zahlt Deine Studiengebühren. Abhängig vom Unternehmen bekommst Du sogar zusätzlich eine Vergütung.

  • Private, staatlich anerkannte Hochschule

  • Höchste Qualität in der Lehre

  • Kein Numerus Clausus

Zulassung

Zulassungs­voraussetzungen an der IU

Du kannst zum dualen Studium an der IU zugelassen werden, wenn Du mit Deinem Studienberater ein individuelles Bewerbergespräch führst und eine der folgenden Voraussetzungen erfüllst:

BEWERBUNGSABLAUF

Next step: Deine Bewerbung, ganz einfach in 4 Schritten

  • Bewirb dich online

    Bewirb Dich über unser Formular in nur wenigen Schritten: Einfach Studiengang und persönliche Daten angeben.

    Optional kannst Du hier schon Unterlagen wie Deinen Lebenslauf oder Dein letztes Zeugnis hochladen. Nach Deiner Bewerbung erhältst Du per Mail die Zugangsdaten zu unserem Bewerbungsportal.
  • Wir lernen uns kennen

    Im Bewerbungsportal durchläufst Du alle weiteren Schritte zu Deinem dualen Studium, wie das IU Beratungsgespräch.

    Optional kannst Du Dich bei der IU Infoveranstaltung zu Themen wir unserer Hochschule, Studiengängen, Zulassungsvoraussetzungen, Zeitmodellen, Finanzierungsmöglichkeiten oder der Praxispartner-Suche informieren.
  • Finde Deinen Praxispartner

    Welche Praxispartner gibt es und wie finde ich das passende Unternehmen für mich?

    Mit der Suche danach lassen wir Dich nicht allein, sondern unterstützen Dich bei der Bewerbung bei einem Praxispartner aus unserem Netzwerk oder bei Deinem Wunsch-Unternehmen. Dazu tausch Du Dich regelmäßig mit Deiner Studienberatung aus.
  • Starte dein Studium

    Sobald die Verträge unterschrieben sind und uns alle Unterlagen für Deine Einschreibung vorliegen, beginnt Deine Zukunft an unserer Hochschule: Profitiere vom Lernen in kleinen Gruppen, Dozierenden aus der Praxis, eine hohe Qualität der Lehre – und starte mit uns Deine persönliche Erfolgsgeschichte!

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Karriere

Duales Studium Culinary Management: Deine Karriereaussichten

Präsentations- und Küchenkonzepte umsetzen, Flying Buffets kalkulieren und planen, gastronomische Leitungen bei Entwicklungen, Events und Tagungen beraten… Die Aufgaben im Culinary Management sind vielfältig. 

Deshalb hält die Zukunft diese möglichen Positionen für Dich bereit:

Restaurantleiter:in

Als Restaurantleiter:in hast Du eine zentrale Position in einem gastronomischen Betrieb. Du kümmerst Dich um die interne Organisation, die Mitarbeiter:innen, die Bestellungen und die Abrechnungen. Vor allem aber bist Du Ansprechpartner:in für Deine Gäste und sorgst für einen reibungslosen Serviceablauf. Dabei gilt es, die Balance zwischen den Wünschen der Gäste, den Befindlichkeiten der Mitarbeiter:innen und den wirtschaftlichen Interessen des Betriebes zu finden.

Supply- bzw. Food-Chain-Manager:in

Als Food-Chain-Manager:in bzw. Supply-Chain-Manager:in in der Lebensmittelindustrie bist Du für die Organisation der logistischen Prozesse im Unternehmen verantwortlich. Du planst und optimierst die gesamte Prozesskette – von der Rohwarenlieferung über die Lagerhaltung und interne Logistik bis hin zum Transport zur Kundschaft. Dabei behältst Du die Kosten und Termine stets im Blick. In Deiner Position arbeitest Du eng mit der Produktion und dem Vertrieb zusammen.

Food & Beverage Manager:in

Food & Beverage Manager:innen wurden früher Wirtschaftsdirektoren genannt. Dementsprechend beschäftigst Du Dich viel mit der wirtschaftlichen Seite der Restaurantführung. Gemeinsam mit der Restaurantleitung und dem/der Küchenchef:in kalkulierst Du Budgets, konzipierst die Speisekarte und koordinierst den Lebensmitteleinkauf. Außerdem bist Du verantwortlich für die Qualitäts- und Hygienekontrollen und die Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen.

eine auswahl unserer praxispartner

Studiere dual - es lohnt sich!

In unserem Video erfährst Du, wie das duale Studium an der IU abläuft und warum es Dir einen klaren Vorteil verschafft. Denn an der IU hast Du:

  • Kleine Lerngruppen & individuelle Betreuung

  • Moderne Studiengänge mit super Karrierechancen

  • Abwechslungsreiche Lehrformate mit viel Praxisbezug

  • Eine persönliche Atmosphäre an allen Studienorten

  • Dozenten, die direkt aus der Praxis kommen

Und am Ende Deines Studiums hast Du einen staatlich anerkannten Bachelor und jede Menge Berufserfahrung.

Häufige Fragen zum dualen Studium Culinary Management

Die wichtigsten Fragen und Antworten haben wir hier für Dich zusammengestellt. Falls trotzdem noch Fragen offen sind, hilft Dir unsere Studienberatung gerne weiter. 

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Veranstaltungen am Campus

Lerne uns persönlich kennen, stelle Deine Fragen und erfahre alles Wichtige zum dualen Studium an der IU – bei unseren Veranstaltungen am Campus:
  • IU Infoveranstaltungen

  • IU Meet Your Campus

  • IU Offene Studienberatung

  • Weitere IU Veranstaltungen

Online-Veranstaltungen

Du interessierst Dich für einen bestimmten Fachbereich? In unseren Online-Veranstaltungen informieren wir Dich zu unseren Studiengängen aus den Bereichen:
  • Wirtschaft & Management

  • Tourismus & Gastronomie

  • Gesundheit & Soziales

Jetzt Infomaterial anfordern

Schön, dass Du Dich entschieden hast, alles über Dein Studium und die IU Internationale Hochschule zu erfahren. Fordere hier Dein Infomaterial an – kostenlos und unverbindlich.

Wir ziehen um

Ab dem 01.03. gehört der virtuelle Campus des Kombistudiums zum IU Fernstudium und findet dann in diesem neuen Umfeld statt. Für Dich ändert sich weiter nichts: Du profitierst auch hier von interaktiven Lehrveranstaltungen über Videochat, smarter Online-Lehre und dem Austausch mit Dozent:innen und Studierenden.

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