DAS SCHMECKT MIR.
Bachelor Culinary Management (B.A.)
Hol Dir mit Deinem Studium Culinary Management die entscheidende Prise Wissen, um in der Welt der Gastronomie erfolgreich zu sein.
Duales Studium
Sprache:
STUDIERE CULINARY MANAGEMENT. GANZ NACH DEINEM GESCHMACK.
Du begeisterst Dich für gute Küche, nette Menschen und tolle Gastrokonzepte? Dann mach Deine Leidenschaft zum Beruf. Werde Restaurantleiter:in, Event-Manager:in, Food-Profi, kreative/r Küchenchef:in. Die dafür nötigen betriebswirtschaftlichen Grundlagen vermittelt Dir der Bachelorstudiengang Culinary Management. Dort lernst Du, wie man erfolgreiche Gastronomiekonzepte erstellt, den Preis für ein komplettes Buffet kalkuliert und worauf es in puncto Hygiene- und Qualitätsmanagement ankommt. Ideale Voraussetzungen für eine leitende Funktion im Marketing bzw. Personalbereich großer Hotels oder angesagter Szene-Restaurants.
Mit dem Dualen Studium Culinary Management holst Du Dir die nötige Theorie- und Praxiserfahrung. Du lernst wichtige betriebswirtschaftliche Grundlagen, um komplette Events, Tagungen oder gastronomische Angebote erfolgreich planen und kalkulieren zu können. Nach erfolgreichem Abschluss kannst Du Präsentations- und Küchenkonzepte kreativ um- und Küchentechnologien richtig einsetzen. Darüber hinaus stehen auf Deinem studentischen Speiseplan noch viele weitere Themen wie Ernährungslehre, Marketing und Personalführung. Alles mit dem Ziel, Dich zu einer eigenständigen, verantwortungsvollen Führungskraft auszubilden.
Informationen zur Akkreditierung und der staatlichen Genehmigung findest Du auf der Unterseite des Studiengangs.
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Culinary Management Studium | Dein Bachelor an der IU
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- Der Arbeitsmarkt verändert sich stetig – Dein Studium bei uns bereitet Dich perfekt auf die Berufswelt vor.
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- In der Berufswelt durchstarten ohne Kompromisse – kein Problem mit einem abgeschlossenen Studium bei uns.
DEINE KARRIERECHANCEN. EIN GENUSS-GEWINN.
Gastgeber:in, Manager:in, kreativer Kopf: Mit dem Studium Culinary Management machst Du Dich bereit für eine Karriere im Hotelmanagement, in der Lebensmittelindustrie oder Gastronomie. Zum Beispiel:
Restaurantleiter:in (m/w/d)
Als Restaurantleiter:in nimmst Du eine zentrale Position in einem gastronomischen Betrieb ein. Du kümmerst Dich um die interne Organisation, die Mitarbeitenden, die Bestellungen und die Abrechnungen. Vor allem aber bist Du erste/r Ansprechpartner:in für Deine Gäste und stellst einen reibungslosen Serviceablauf sicher. Die Herausforderung dabei ist, stets die richtige Balance zwischen den Wünschen der Gäste, den Befindlichkeiten Deiner Mitarbeitenden und den wirtschaftlichen Interessen des Betriebs zu finden.
Küchenchef:in (m/w/d)
Als Küchenchef:in hast Du Dein Reich, also die Küche, fest in der Hand. Du leitest Dein Team, koordinierst das Geschehen und bestimmt, was auf die Speisekarte kommt. Auch bist Du für administrative Aufgaben im Hintergrund verantwortlich: zum Beispiel für die Bestellung und Kontrolle der Ware. Als Profi im Bereich Food & Beverage gibst Du Dein Wissen natürlich auch an Mitarbeitende und Auszubildende weiter. Außerdem arbeitest Du mit allen Abteilungen eines Hotels oder Restaurants zusammen.
Food & Beverage Manager:in (m/w/d)
Food and Beverage Manager:innen wurden früher Wirtschaftsdirektoren genannt. Dementsprechend beschäftigst Du Dich in dieser Position viel mit der wirtschaftlichen Seite der Restaurantführung. Gemeinsam mit der Restaurantleitung und dem/der Küchenchef:in kalkulierst Du Budgets, konzipierst die Speisekarte und koordinierst den Lebensmitteleinkauf. Außerdem bist Du verantwortlich für die Qualitäts- und Hygienekontrollen und die Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen.
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Studium oder Berufserfahrung? Mach doch einfach beides!
Du studierst in Präsenz oder virtuell und lernst bei Deinen Praxisphasen im Unternehmen, wie Du Dein Wissen umsetzen kannst. Die perfekte Mischung aus Praxiserfahrung und Theorie, genau auf Dich und Deine Bedürfnisse zugeschnitten.
Du wechselst regelmäßig zwischen Theorie und Praxis und lernst so, das Erlernte immer direkt bei Deinem Praxispartner anzuwenden. Die Kursstruktur und der Studienablauf sind festgelegt.
Unser Netzwerk von über 10.000 Praxispartnern ist für Dich da und auf unsere Unterstützung bei der Praxispartnersuche kannst Du selbstverständlich zählen.
Selbstverständlich übernimmt Dein Praxispartner auch all Deine Studiengebühren, bei uns zahlst Du selbst nichts.
Unsere Dozierenden kommen selbst aus der Praxis, denn wir legen Wert auf praxisnahe Inhalte statt trockene Theorie. Natürlich sind unsere Studiengänge akkreditiert und staatlich anerkannt.
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