Prof. Dr. Sabine Paul
Professur für Food Management
Forschungsgebiete
Ernährung und Gesundheit
Ernährung und Gehirn (inkl. Gehirnleistungssteigerung, Demenzprävention)
Sekundäre Pflanzenstoffe, insbesondere Gewürze, Kräuter, Getränke
Konsumentenverhalten