Prof. Dr. Sabine Paul
Professur für Food Management
Forschungsgebiete
Ernährung und Gesundheit
Ernährung und Gehirn (inkl. Gehirnleistungssteigerung, Demenzprävention)
Sekundäre Pflanzenstoffe, insbesondere Gewürze, Kräuter, Getränke
Konsumentenverhalten
Publikationen und Vorträge
Paul, Sabine (2022): Gehirndoping mit Gewürzen: Das Upgrade für Konzentration, Gedächtnis, Stimmung und Stress-Resistenz.
https://www.amazon.de/Gehirndoping-mit-Gew%C3%BCrzen-Konzentration-Stress-Resistenz/dp/3946010121/
Unser Hirn ist, was es isst - der Livetalk | ARTE Saloon
https://www.youtube.com/watch?v=d1jAkEYJonE&list=PLlQWnS27jXh89mN1_7-iGZ67g5eYuPeiT&index=2